なんとも言えない苦味が癖になる菜の花。おひたしやてんぷらなど菜の花を使ったレシピはたくさんありますが食べすぎると一体どうなるのでしょうか？
菜の花を食べすぎはどうなる？
1日にどれくらい食べると体に悪いという量は特にありませんが、どんな食べ物でも
食べすぎるのは良くないです
食べすぎによって
多少、お腹がゆるくなることがありますが
そこまで気にすることはありません
菜の花には、
βカロチン
ビタミンC
鉄分・葉酸
カルシウム
などの栄養素がたくさん含まれています
菜の花はそのままでは食べられません。
沸騰させたお湯に塩を加え、30秒ほど茹でればOK
おひたし以外でパスタに入れたり天ぷらにしたりと
油を多く使ったり炭水化物と一緒に食べてしまって太ってしまうことはあります。
菜の花の日持ちは？
なるべく買ってきたらすぐに食べた方がいいのですが
すぐに食べられない場合の冷蔵庫保存と冷凍保存の2つ方法で紹介します。
冷蔵庫保存の場合
約1週間で食べきる
菜の花は乾燥に弱いため、
湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋にいれます。
冷蔵庫で保存するときは花の方を上にして立てる
なるべく鮮度をキープさせたいので
美味しい菜の花の見分け方
つぼみがしまっていて花が開いていないもの
茎や葉が青々していているもの
冷凍保存の場合
冷凍保存の場合は約1ヶ月
生のまま保存する場合
冷凍用の保存袋に入れて冷凍します
食べる時は、解凍はせずにそのまま熱湯に根元から茹でると
おひたしに。
そのままなら炒めものに利用できます
茹でた後に保存する場合
菜の花の水気を切って、ラップに包んだ後
冷凍用の保存袋にいれます
食べる時はすでに茹でてあるので自然解凍をしておひたしにするとおいしいです。
菜の花の代用
菜の花の代用となる野菜
ほうれん草
一年中スーパーで買うことができます。
小松菜
菜の花の少し苦味があるところが小松菜が近いです
かぶの葉
かぶの葉は、かぶと一緒にスーパーに売っていますが使わずに捨ててしまうことが多いです
などがあります。
菜の花がスーパーで売られている時期は短く
食べたくてもなかなか手に入りづらいです。
そんな時は代用できる野菜つかって
料理をしてみてください。
